2016年7月 1日

梅干し&梅酒づくり<マクロビ住宅で合宿>

今期のテーマの1つに『体験』を掲げているため
梅体験をしてきました。


2016年6月22日
大雨の中、梅ちぎりに行ってきました。

▼場所は大分県日野田市の「黒川金右衛門マル金ファーム
福岡工務店&不動産福岡でマクロビオティック梅づくり1


▼一緒に行ったキャップ!半ば無理やり連れて行きました
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▼いろいろ親切にしてくれてありがとうございます。
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▼紫蘇も無農薬!
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▼この手間が大事です。
家づくりも梅干しづくりも、完成品の大切ですが、それまでの過程がすごく大切だと最近つくづく感じます。
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▼そして、塩!
原材料は海水!長崎県の五島灘産の海水
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▼そして、これが必死な思いで採ってきた南高梅!大粒で香りが最高!
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▼まずは梅を仕分け。梅干し用と梅酒用に選別!
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▼そして、洗って、ヘタを取って、準備完了!
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▼梅干し班と梅酒班に分かれます
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▼梅酒の角砂糖も無添加のこだわりの一品!
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▼梅酒1つめは、福岡県産の麦焼酎35度でつくります
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▼梅酒2つめは、新潟県産の日本酒21度でつくります
そして、3つめはブランデーでつくります。
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▼こっちは梅干し班、去年、梅干しをつくったときの梅酢を入れて、梅酢上げを早くします。
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これで、作業はひとまず完了!
梅酒は半年から1年たったら、みんなで飲み比べ!
梅干しは、梅雨明けにまたみんなで土用干しをします
楽しみだな~



▼ちなみに、この日の合宿は
自然食の先生をよんで、マクロビな夕食でした♪
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